Ciasto ryżowe z cynamonem
Ciasto ryżowe. Słodki dodatek do popołudniowej kawy. Deser nie zawiera dodatku mąki, dzięki czemu nadaje się również jako poczęstunek dla osób, które nie tolerują glutenu.
Składniki
Method
- Moczymy rodzynki w rumie. Do rondelka wlewamy mleko(lub napój migdałowy,ryżowy), dodajemy korę cynamonu, otartą skórkę z pomarańczy i 50 g cukru lub zamiennik ;kiedy mleko zacznie się gotować, wsypujemy ryż i wyjmujemy korę, upewniając się przedtem, czy mleko nabrało jej aromatu.Zostawiamy ryż na niskim ogniu. Ryż nie powinie wchłonąć całego płynu, jego konsystencja nie powinna być stała.Przenosimy ryż do szerokiego i niskiego pojemnika, aby go schłodzić.
- Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, oraz dodać skórkę cytryny.
- Następnie łączymy składniki z rozpuszczonym masłem, sproszkowanym cynamonem, rodzynkami i migdałami.
- Białka ubić na sztywną pianę.
- Do miski dodajemy już zimny ryż i łączymy z pozostałymi składnikami. Formę do pieczenia o śr. 24 cm smarujemy masłem, posypujemy tartą bułką i przekładamy masę ryżową. Posypujemy powierzchnię cukrem, orzechami i wkładamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika na ok. 60 minut. Nasze ciasto musi być złote na powierzchni.
- Po upływie wskazanego czasu wyjmujemy wypiek z piekarnika i umieszczamy na kratce bez wyjmowania go z formy.
Uwagi
Składniki odżywcze
1 porcji około 100 g białko 3 g potas 108 mg sód 60 mg Ksylitol Idealnie nadaje się do pieczenia ciast. Wyjątek stanowią ciasta drożdżowe. Ksylitol nie reaguje z drożdżami, przez co drożdże nie wyrosną tak jak przy zastosowaniu zwykłego cukru.
1 porcji około 100 g białko 3 g potas 108 mg sód 60 mg Ksylitol Idealnie nadaje się do pieczenia ciast. Wyjątek stanowią ciasta drożdżowe. Ksylitol nie reaguje z drożdżami, przez co drożdże nie wyrosną tak jak przy zastosowaniu zwykłego cukru.
