Ciasto orzechowe z bułką tartą

Ciasto orzechowe z bułką tartą

utworzone przez | gru 17, 2024 | niski fosfor, niski potas, niskie białko, przepisy

Ciasto Orzechowe z bułką tartą

Ciasto orzechowe to prawdziwa uczta dla zmysłów, a jego niezwykły smak i struktura przyciągają uwagę każdego miłośnika słodkości. Zamiast tradycyjnej mąki, w przepisie wykorzystuje się bułkę tartą oraz mielone orzechy włoskie, co nie tylko nadaje mu wyjątkowej puszystości, ale również sprawia, że jest wilgotne i pełne aromatu.Jego delikatna konsystencja i intensywny smak orzechów sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Dodatkowo, ciasto długo zachowuje świeżość, co czyni je doskonałym wyborem na przygotowanie z wyprzedzeniem.

Przygotowanie ciasta orzechowego jest niezwykle proste, co jest kolejnym jego atutem. Skórka z pomarańczy dodaje mu wyjątkowego, świątecznego aromatu, a bułka tarta, jako zamiennik mąki, pozostaje niezauważalna, nadając wypiekowi lekkości.

Warto dodać, że orzechy włoskie są bogate w zdrowe tłuszcze, co czyni ten wypiek nie tylko pysznym, ale i korzystnym dla zdrowia.

Czy można dostosować ciasto orzechowe dla osób z chorobami nerek?

To zależy od składu i stanu pacjenta:

  • Zmniejszenie ilości orzechów: Można zmniejszyć ilość orzechów lub zastąpić część mąką migdałową (ma niższy poziom fosforu i potasu).
  • Kontrola porcji: Jeśli poziom fosforu i potasu jest stabilny, pacjent może spożyć niewielką porcję (np. plasterek 50g ) jako okazjonalny deser.
  • Zamiana cukru: W przypadku cukrzycy warto zastąpić cukier niskokalorycznym słodzikiem.
  • Ciasto orzechowe w swojej klasycznej formie nie jest idealnym wyborem dla osób z chorobami nerek, zwłaszcza w zaawansowanym stadium. Jeśli pacjent ma GFR <30 ml/min lub wysokie poziomy fosforu i potasu, lepiej unikać takich deserów. W innych przypadkach, po odpowiednich modyfikacjach i kontroli porcji, może być spożywane okazjonalnie.

Przeczytaj

  • ORZECHY W CHOROBACH NEREK     https://doktorbarbara.pl/orzechy-w-chorobach-nerek%e2%81%89%ef%b8%8f/

 

Ciasto orzechowe z bułką tartą

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 13
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 160 g orzechy włoskie - drobno zmielone
  • 160 g bułka tarta - dobrej jakości
  • 170 g masło lub kostka roślinna do pieczenia
  • 130 g cukier drobny
  • 5 sztuk jajka
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia

Method
 

  1. orzechy włoskie należy zmiksować na mokry piasek.
  2. Do miski wsyp 160 gramów zmielonych orzechów, 160 gramów dobrej jakości bułki tartej oraz 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Całość wymieszaj.
  3. Do miski wbij 5 dużych jajek o temperaturze pomieszczenia
  4. Wsyp też 130 gramów cukru drobnego.,lub ksylitol. Cukier z jajkami ubijaj tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa.
  5. Do puchu jajecznego dodaj 170 gramów roztopionego i całkowicie przestudzonego masła oraz skórkę otartą z jednej pomarańczy (ścierasz samą skórkę, bez białej i gorzkawej warstwy)
  6. Do miski wsyp sypkie składniki i powoli mieszaj . Tylko do połączenia się składników.
  7. Gęste ciasto przełóż do formy tortownica 20 cm). Dno wyłożyć papierem do pieczenia
  8. Formę z ciastem orzechowym umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 180 stopni; czas pieczenia - około 40 minut. Po około 35 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w środek ciasta drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już gotowe. . Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Po 5 minutach możesz już wyjąć ciasto z orzechami z piekarnika.

Uwagi

Składniki odżywcze 1 porcji 60g
Energia,240kcal,białko 5g, potas 100mg, fosfor 135mg, magnez 20mg,
Ciasto SKYRNIK

Ciasto SKYRNIK

utworzone przez | wrz 12, 2024 | białko, dializa, niski fosfor, niski potas, przepisy, przepisy przy dializach

 

Ciasto Skyrnik

Skyrnik bez dodatku cukru to deser tak prosty, że można go zrobić, zanim skończysz oglądać ulubiony serial! Jest to idealna opcja dla osób dializowanych, które chcą pysznego deseru.

Bardzo bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu zawsze się udaje.

Skyrnik bez dodatku cukru to idealna propozycja dla osób dializowanych, które muszą szczególnie dbać o dietę. Dzięki niskiej zawartości sodu, tłuszczu i braku cukru, ten deser doskonale wpasowuje się w zalecenia dietetyczne. Skyr, będący podstawą tego sernika, dostarcza dużo białka, które jest ważne dla osób dializowanych, a jednocześnie nie obciąża organizmu nadmiarem fosforu

Zalety przygotowania skyrnika bez cukru dla osób dializowanych:

Wysoka zawartość białka wspiera regenerację organizmu.

Brak dodatku cukru pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Możliwość dopasowania deseru do indywidualnych potrzeb dietetycznych – np. możesz dodać do niego świeże owoce o niskiej zawartości potasu, jak jagody czy maliny.

Więc do dzieła! Skyrnik zawsze się udaje, nawet jeśli Twoje umiejętności kulinarne są… no cóż, podstawowe

 

Ciasto Skyrnik

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Porcje: 10
Rodzaj: Dessert
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 600 g - Jogurt naturalny - Skyr
  • 50 g - Budyń o smaku waniliowym bez cukru Winiary
  • 40 g - Erytrol
  • 150 g - Jaja kurze całe
  • 50 g - Borówka amerykańska surowa
  • 100 g - Nektarynka

Method
 

  1. Nektarynki lub inne owoce kroimy w niewielką kostkę.
  2. Skyr, erytrytol i sypki budyń waniliowy przekładamy do miski.
  3. Następnie wbijamy jajka i całość miksujemy do połączenia składników.
  4. Gotową masę ze skyru przelewamy do tortownicy i ozdabiamy pokrojonymi nektarynkami i borówkami.
  5. Ciasto pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  6. Upieczony skyrnik studzimy i następnie chłodzimy przez kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

Uwagi

Składniki odżywcze 1 porcji = 80g.
Energia 78kcal, Białko 8,6g, Potas 99mg, Fosfor 112mg, Sód 37mg,Wapń 77mg
Ciasto ryżowe z cynamonem

Ciasto ryżowe z cynamonem

utworzone przez | gru 12, 2023 | niski potas, niskie białko, przepisy

Ciasto ryżowe z cynamonem

Ciasto ryżowe. Słodki dodatek do popołudniowej kawy. Deser nie zawiera dodatku mąki, dzięki czemu nadaje się również jako poczęstunek dla osób, które nie tolerują glutenu.

Ciasto Ryżowe z Cynamonem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 200 g ryżu do risotto
  • 750 ml
  • mleka lub napój migdałowy ryżowy
  • 100 g cukru lub zamiennika ksylitol,erytrol, itp
  • 3 średnie jaja
  • po 50 g: rodzynek i posiekane migdały
  • skórka z 1 cytryny i pomarańczy
  • szczypta drobnej soli
  • 80 g masła
  • 2 pałeczki kory cynamonu + ½ łyżeczki sproszkowanego cynamonu

Method
 

  1. Moczymy rodzynki w rumie. Do rondelka wlewamy mleko(lub napój migdałowy,ryżowy), dodajemy korę cynamonu, otartą skórkę z pomarańczy i 50 g cukru lub zamiennik ;kiedy mleko zacznie się gotować, wsypujemy ryż i wyjmujemy korę, upewniając się przedtem, czy mleko nabrało jej aromatu.Zostawiamy ryż na niskim ogniu. Ryż nie powinie wchłonąć całego płynu, jego konsystencja nie powinna być stała.
    Przenosimy ryż do szerokiego i niskiego pojemnika, aby go schłodzić.
  2. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem, oraz dodać skórkę cytryny.
  3. Następnie łączymy składniki z rozpuszczonym masłem, sproszkowanym cynamonem, rodzynkami i migdałami.
  4. Białka ubić na sztywną pianę.
  5. Do miski dodajemy już zimny ryż i łączymy z pozostałymi składnikami. Formę do pieczenia o śr. 24 cm smarujemy masłem, posypujemy tartą bułką i przekładamy masę ryżową. Posypujemy powierzchnię cukrem, orzechami i wkładamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika na ok. 60 minut. Nasze ciasto musi być złote na powierzchni.
  6. Po upływie wskazanego czasu wyjmujemy wypiek z piekarnika i umieszczamy na kratce bez wyjmowania go z formy.

Uwagi

Składniki odżywcze
1 porcji około 100 g
białko 3 g
potas 108 mg
sód 60 mg
 
 
Ksylitol Idealnie nadaje się do pieczenia ciast. Wyjątek stanowią ciasta drożdżowe. Ksylitol nie reaguje z drożdżami, przez co drożdże nie wyrosną tak jak przy zastosowaniu zwykłego cukru.

Spaghetti z krewetkami

Spaghetti z krewetkami

utworzone przez | lis 18, 2023 | niski fosfor, niski potas, przepisy, przepisy przy dializach

Krewetki

Skorupiaki, takie jak krewetki, są dobrym źródłem białka w diecie. Krewetki mają niższą zawartość potasu niż niektóre ryby i inne skorupiaki, dlatego są odpowiednie dla osób z ograniczeniami potasowymi (100g krewetek to 113 mg potasu).  Chociaż zawierają więcej cholesterolu, ilość ta jest akceptowalna w diecie przyjaznej nerkom. Wybieraj mrożone krewetki bez dodatków fosforanów lub soli. Przygotuj je przez smażenie, pieczenie, grillowanie lub gotowanie, używając przypraw takich jak cytryna, czosnek, koperek, płatki czerwonej papryki, bazylia i kolendra. Podawaj krewetki na ryżu, makaronie, sałacie lub z pieczonymi warzywami przyjaznymi dla nerek.

Krewetki – przeciwwskazania

  1. Unikaj wersji wędzonych i konserwowych ze względu na wysoką zawartość sodu. Surowe spożycie jest niewskazane ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego.

2. Krewetki należą do skorupiaków, tym samym do produktów, które mogą powodować alergie pokarmową.

3. Krewetki zawierają umiarkowane ilości puryn, które dla osób zdrowych nie są niebezpieczne. Jednak powinny je ograniczyć osoby z dną moczanową, u których zbyt duża ilość krewetek może wiązać się z zaostrzeniem choroby. Warto jednak zaznaczyć, że stężenie kwasu moczowego i ryzyko dny moczanowej zależne jest od wpływu różnorodnych grup produktów, wpływu diety w ujęciu całościowym i stylu życia nie tylko jednej grupy produktów.

Spaghetti z krewetkami

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 200 g suchego makaronu spaghetti
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 posiekana średnia biała cebula
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 posiekana średnia zielona papryka
  • 200 g krewetek obranych i oczyszczonych
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ szklanki bulionu drobiowego bez dodatku soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 2 łyżki suszonej pietruszki

Method
 

  1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
  2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  3. Dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę i smaż na średnim ogniu – do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta.
  4. Dodaj krewetki, płatki czerwonej papryki i pieprz. Smaż jeszcze, aż krewetki będą różowe.
  5. Wlej bulion, sok z cytryny, wrzuć skórkę z cytryny i natkę pietruszki, dobrze wymieszaj.
  6. Gotuj sos, aż zredukuje się o połowę. Połącz z makaronem i podawaj.

Uwagi

Składniki odżywcze na 1 porcję
Energia 271 kcal ; białko: 21 g;
tłuszcz całkowity: 4,5 g; tłuszcze nasycone: 1 g;
węglowodany ogółem: 44 g; błonnik: 3,5 g;
cholesterol: 100 mg; fosfor: 270 mg; potas: 360 mg;
sód: 274 mg
Pomocne wskazówki
  • Dostosuj porcję krewetek do diety o wyższej lub niższej zawartości białka.
 
 

 

 

Schłodzona Zupa Ogórkowa Nisko Potasowa

Schłodzona Zupa Ogórkowa Nisko Potasowa

utworzone przez | sie 7, 2023 | niski potas, przepisy

Ogórek

Świeże ogórki są ogólnie uważane za zdrowe i niskokaloryczne warzywo, bogate w witaminy, minerały oraz błonnik.

Ogórki są źródłem potasu, choć nie są one jednym z najbogatszych źródeł tego składnika. Są ogólnie uważane za warzywo. niskopotasowe. Zawierają stosunkowo niewielkie ilości potasu w porównaniu do niektórych innych warzyw i owoców ( 100 g ogórka zawiera 125 mg potasu). Dlatego często są zalecane w diecie dla osób potrzebujących ograniczenia spożycia potasu. Oczywiście, warto pamiętać, że składniki odżywcze mogą się różnić w zależności od odmiany ogórków oraz sposobu ich uprawy.

Czy to ma być przekąska, czy chłodzący dodatek do większego posiłku? Schłodzona zupa ogórkowa sprawdzi się w każdej roli. Śmiało podawaj ją na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach czy po prostu na co dzień, gdy potrzebujesz dawki orzeźwienia.

UWAGA !

Jak jeszcze można zmniejszyć potas w potrawie?

Można zmniejszyć ilość awokado dodając więcej ogórka lub zamienić awokado na inne warzywo niskopotasowe np. 50g rzodkiewki

 

Chłodnik z ogórka i awokado

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 1
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 150 g ogórek
  • 30 g awokado
  • 10 ml sok z cytryny
  • szczypta papryka czerwona hot chili
  • szczypta pieprz
  • szczypta sól
  • 100 ml kefir 2%
  • mięta zielona
  • 5 ml oliwa z oliwy

Method
 

  1. Ogórka obrać, pokroić na mniejsze kawałki, z awokado wydrążyć miąższ. Wszystkie składniki przełożyć do miski i zblendować na mus, następnie dodać oliwę, sok z cytryny, kefir lub maślankę. Dokładnie wymieszać i schłodzić przed podaniem.

Uwagi

Wartość odżywcza 1 porcji - 290ml
energia 130kcal, białko 5,2g, potas 500 mg, fosfor 13 0mg