Chleb Niskobiałkowy

Chleb Niskobiałkowy

Chleb Niskobiałkowy

Jak ograniczyć spożycie białka?

Ograniczenie białka można realizować poprzez wprowadzenie zamiennie produktów niskobiałkowych (pieczywa, makaronu czy ryżu).

Dla porównania 1 kromka pieczywa niskobiałkowego to około 0,1 g białka i 0,16 mg sodu, podczas gdy kromka pieczywa tradycyjnego dostarcza 1,5 g białka i 97 mg sodu.

W przepisie użyto mąki Ekstra uniwersalnej mieszanki bezglutenowej ” Bezgluten”

oraz psyllium bio (łuski babki jajowatej)

Babka jajowata i babka płesznik,

to zioła, które mają działanie przeczyszczające. Usprawniają pracę układu wydalniczego, chronią błonę śluzową jelit i pomagają w problemach z zaparciami.

Najcenniejszym składnikiem zawartym w babce jajowatej jest błonnik. Jest to ten sam typ naturalnego błonnika, który znaleźć można np. w siemieniu lnianym, otrębach owsianych.

Oba rodzaje babki poprawiają naszą odporność. Wpływają na poziom cholesterolu i cukru we krwi, skutecznie je regulując.

 

Chleb niskobiałkowy

Składniki
  

  • 240 g ciepłej wody
  • 10 g drożdży świeżych pokruszonych
  • 500 g mąki niskobiałkowej( EKSTRA UNIWERSALNA MIESZANKA BEZGLUTENOWA )
  • 3 płaskie łyżeczki łuski babki płesznik lub jajowatej namoczone w 50-60 ml wody
  • 100 g jogurtu kokosowego vege lub naturalny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru
  • 1/2 łyżeczki octu
  • olej do natłuszczenia

Instrukcje
 

  • Do naczynia wlać wodę i rozpuścić w niej drożdże.
  • Odstawić na 15 min. w ciepłe miejsce.
  • Dodać mąkę, łuskę, jogurt, sól, miód i ocet, wyrobić.
  • Ciasto odstawić do wyrośnięcia momentu, aż ciasto podwoi objętość.
  • Wyrośnięte ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego lub na papier do pieczenia, delikatnie ukształtować w nim chlebek i ponacinać ostrym nożem w kilku miejscach. należy posmarować wierzch chleba olejem
  • Wstawić do piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do temp. 190°C. Piec około 40 min na najniższej szynie piekarnika.
  • Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Kiedy chleb będzie gotowy wyjąc go z foremki i zostawić do ochłodzenia. 

Uwagi

EKSTRA UNIWERSALNA MIESZANKA BEZGLUTENOWA 
Wartość odżywcza w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 1554 kJ / 366 kcal
Białko: 0,6 g