utworzone przez doktorbarbara | lis 18, 2023 | niski fosfor, niski potas, przepisy, przepisy przy dializach
Krewetki
Skorupiaki, takie jak krewetki, są dobrym źródłem białka w diecie. Krewetki mają niższą zawartość potasu niż niektóre ryby i inne skorupiaki, dlatego są odpowiednie dla osób z ograniczeniami potasowymi (100g krewetek to 113 mg potasu). Chociaż zawierają więcej cholesterolu, ilość ta jest akceptowalna w diecie przyjaznej nerkom. Wybieraj mrożone krewetki bez dodatków fosforanów lub soli. Przygotuj je przez smażenie, pieczenie, grillowanie lub gotowanie, używając przypraw takich jak cytryna, czosnek, koperek, płatki czerwonej papryki, bazylia i kolendra. Podawaj krewetki na ryżu, makaronie, sałacie lub z pieczonymi warzywami przyjaznymi dla nerek.
Krewetki – przeciwwskazania
- Unikaj wersji wędzonych i konserwowych ze względu na wysoką zawartość sodu. Surowe spożycie jest niewskazane ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego.
2. Krewetki należą do skorupiaków, tym samym do produktów, które mogą powodować alergie pokarmową.
3. Krewetki zawierają umiarkowane ilości puryn, które dla osób zdrowych nie są niebezpieczne. Jednak powinny je ograniczyć osoby z dną moczanową, u których zbyt duża ilość krewetek może wiązać się z zaostrzeniem choroby. Warto jednak zaznaczyć, że stężenie kwasu moczowego i ryzyko dny moczanowej zależne jest od wpływu różnorodnych grup produktów, wpływu diety w ujęciu całościowym i stylu życia nie tylko jednej grupy produktów.
Spaghetti z krewetkami
- 200 g suchego makaronu spaghetti
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 posiekana średnia biała cebula
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 posiekana średnia zielona papryka
- 200 g krewetek obranych i oczyszczonych
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki bulionu drobiowego bez dodatku soli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 2 łyżki suszonej pietruszki
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę i smaż na średnim ogniu – do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj krewetki, płatki czerwonej papryki i pieprz. Smaż jeszcze, aż krewetki będą różowe.
Wlej bulion, sok z cytryny, wrzuć skórkę z cytryny i natkę pietruszki, dobrze wymieszaj.
Gotuj sos, aż zredukuje się o połowę. Połącz z makaronem i podawaj.
Składniki odżywcze na 1 porcję
Energia 271 kcal ; białko: 21 g;
tłuszcz całkowity: 4,5 g; tłuszcze nasycone: 1 g;
węglowodany ogółem: 44 g; błonnik: 3,5 g;
cholesterol: 100 mg; fosfor: 270 mg; potas: 360 mg;
sód: 274 mg
Pomocne wskazówki
- Dostosuj porcję krewetek do diety o wyższej lub niższej zawartości białka.
utworzone przez doktorbarbara | kwi 5, 2023 | niski fosfor, niski potas, niskie białko, PChN, przepisy
Gotowanie to jak przygoda w kuchni, a pieczeń z indyka z jogurtem i ziołami to niczym Indiana Jones na talerzu! Ta potrawa nie tylko zaspokoi Twoje kulinarne potrzeby, ale także dostarczy Ci smakowych emocji, jakich jeszcze nie doświadczyłeś. Jest to danie o prostym wykonaniu, więc nawet początkujący kucharze poczują się jak prawdziwi mistrzowie kuchni.
Możesz podawać tę pieczeń na gorąco z aromatycznym sosem prosto z piekarnika, ale najlepsze jest to, że możesz też ją podać na zimno na kanapkach.
Pieczeń z indyka z jogurtem i ziołami 800 g mięsa z indyka
- 1 średnia cebula
- 1 duża gałązka świeżego rozmarynu lub suszone 5g
- 1-2 mniejsze gałązki tymianku lub suszone 5g
- Czosnek 2 ząbki
- 1 mały kubeczek 150-200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 całe jajka
- 50 g masła
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki pieprzy ziołowego jeśli czarny to ciut mniej np. 1/3 łyżeczki
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 800 g mięsa z indyka
Mięso mielimy (można kupić gotowe mielone)
Cebulę kroimy lub mielimy
Świeże zioła myjmy siekamy tylko listki.
Do mięsa dodaję przygotowaną cebulę, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i zioła.
Dodajmy jogurt oraz jajka, musztardę, masło i przyprawy.
Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie lub w robocie przez kilka minut. Masa mięsna w początkowym procesie jest płynna i po kilkuminutowym wyrabianiu zagęści się.
Foremkę wykładamy folią aluminiową. Folię delikatnie natłuszczamy (np. olejem) po to, by mięso podczas pieczenia nie przywarło.
Przekładam masę mięsną, rozprowadzamy, tak by w mięsie nie było pustych przestrzeni.
Wstawiamy do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i pieczemy na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 70 minut, aż się upiecze i w środku.
Po upieczeniu zawinąć w folie szczelnie i zostawić troszkę płynu(nie będzie wysychała).Pieczeń robi wrażenie trochę sucha tj. w porównaniu do klasycznych pieczeni, bo nie ma w niej tłuszczu. Jedynie chudy indyk. Nie będzie zatem aż tak wilgotna i spoista jak inne pieczenie np. z tłustszych mięs
Wartości odżywcze 1 porcji około 30g
Energia 48 kcal, białko 3,8 g, tłuszcz 3,3 g, fosfor 55mg, potas 94mg
utworzone przez doktorbarbara | maj 14, 2022 | artykuł edukacyjny, niski fosfor, niski potas, PChN, przepisy, wegetariańskie
Cenione ze względu na walory smakowe oraz lekkostrawność.
Dlaczego warto wprowadzić szparagi do swojej diety?
(więcej…)
utworzone przez doktorbarbara | kwi 26, 2022 | niski fosfor, niski potas, PChN, przepisy
Mrożony jogurt z dodatkami
Idealna orzeźwiająco pyszna i pożywna przekąska lub poczęstunek na śniadanie! Dla dzieci i nie tylko
(więcej…)
utworzone przez doktorbarbara | wrz 29, 2021 | artykuł edukacyjny, niski fosfor, niski potas, PChN, przepisy
Kwasica metaboliczna u chorych z przewlekłą chorobą nerek
(więcej…)