Opis

Z DIALIZĄ W KRAINIE SMAKÓW

ŚNIADANIA I WIELE WIĘCEJ – 50 przepisów

Co skłoniło mnie do napisania książki?

• Odpowiednia wiedza żywieniowa i umiejętność samodzielnego komponowania jadłospisów wywierają znaczący wpływ na przestrzeganie zaleceń dietetycznych, a w konsekwencji pozwalają na opóźnienie postępu choroby, Należy jednak pamiętać, że pacjenci dializowani są w grupie dużego ryzyka niedożywienia białkowo-energetycznego, które stanowi jedną z głównych przyczyn śmiertelności.

• Ponieważ zalecenia dietetyczne dla osób dializowanych są przedstawione w postaci skąpych informacji, a pacjenci posiadają sprzeczne informacje na temat dietoterapii, które pochodzą z różnych źródeł, to ułożenie i wdrożenie optymalnej terapii żywieniowej dla pacjenta dializowanego stanowi spore wyzwanie.

• Analiza nawyków żywieniowych wykazała, że grupa pacjentów, która twierdziła, że przestrzega reżimu dietetycznego popełniała wiele błędów takich jak duże spożycie mięsa, bardzo duże owoców, małe spożycie warzyw, unikanie produktów mlecznych, duże spożycie soli. Dieta tej grupy pacjentów była źle zbilansowana oraz bardzo monotonna. Badania wskazują na zbyt niskie spożycie białka w grupie osób dializowanych. Świadczy to o tym, że pacjenci często nie rozumieją zaleceń dietetycznych i nie wiedzą, w jaki sposób się odżywiać.

• Pacjenci rozpoczynający leczenie dializami muszą dokonać bardzo dużo zmian w sposobie żywienia w porównaniu z okresem leczenia zachowawczego, a dotyczy one w szczególności zawartości w diecie białka, płynów, fosforu, sodu i potasu. Pacjent  powinien wiedzieć, jakie są dozwolone i przeciwwskazane pokarmy oraz ściśle przestrzegać zaleconej diety.

• Opracowane zalecenia dietetyczne, powinni przestrzegać osoby poddane dializie.

• Dieta, pomimo ograniczeń, powinna zawierać wszystkie konieczne do prawidłowego funkcjonowania organizmu składniki odżywcze, powinna być smaczna i w miarę możliwości urozmaicona. Pamiętajmy, to dieta na całe dializacyjne życie, a nie tylko krótki czas.

Idąc naprzeciw tym problemom, postanowiłam zebrać najważniejsze informację i przedstawić je w postaci książki” Z DIALIZĄ W KRAINIE SMAKÓW”