utworzone przez doktorbarbara | cze 3, 2023 | artykuł edukacyjny, niski fosfor, niski potas, niskie białko, przepisy
Seler zwyczajny
znany jest przede wszystkim jako warzywo w postaci liści (naci) i korzenia, rzadziej rozpowszechnione jest użycie owocu selera – Fructus Apii graveolentis
Surowcem zielarskim jest owoc (Fructus Apii graveolentis), korzeń, ziele (lub oddzielnie liście i łodygi) i sok z łodyg lub olejek eteryczny.
Jest zarówno ziołem kulinarnym, jak i rośliną leczniczą szeroko rozpowszechnioną na całym świecie od starożytności. Sproszkowane nasiona selera są stosowane jako przyprawa ze względu na ich przyjemny smak i aromatyczny zapach.
Trzeba przyznać, że największe zastosowanie ekstraktu z selera (selera w proszku i soku z selera) dotyczy konserwowania mięsa. Może służyć jako naturalny aromat i może być stosowany jako zamiennik azotanów w produktach mięsnych ze szczególnym uwzględnieniem ich właściwości przeciwgrzybiczych, przeciwbakteryjnych i konserwujących żywność
PRZECIWWSKAZANIA
Przy stosowaniu preparatów z selera nie należy opalać się i poddawać działaniu solarium.
DZIAŁANIE i WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE
Nasiona selera
Nasiona selera mają działanie moczopędne, dzięki czemu są przydatne w stanach zatrzymywania wody w organizmie i dny moczanowej (zapobiegają tworzeniu się kryształów kwasu moczowego w stawach). Są również zalecane w celu przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej. Zmniejsza obrzęki poprzez zwiększenie wydalania chlorku sodu i kwasu moczowego.
Cały seler (nasiona, liście, łodyga, korzeń)
Cały seler jest zalecany do alkalizacji organizmu, zwłaszcza w połączeniu z marchewką, siemieniem lnianym i otrębami pszennymi. Może być pomocny w cukrzycy (sok z bulw selera z marchewką wspomaga pracę trzustki).
Badania wykazały, że mieszanka liści selera, liści cykorii i nasion jęczmienia ma działanie hepatoprotekcyjne. Dodatkowo obniża poziom trójglicerydów, cholesterolu i enzymów wątrobowych we krwi. Naziemne części selera zwyczajnego zmniejszają siłę i częstotliwość skurczów mięśnia sercowego . Pomaga to obniżyć ciśnienie krwi (działanie hipotensyjne), co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym.
Obecnie wiadomo, że ekstrakty z selera mają działanie dezynfekujące drogi moczowe, wspomagają diurezę, zmniejszają obrzęki, wywołują pocenie się, zwiększają eliminację zbędnych i szkodliwych metabolitów oraz stymulują wydzielanie śliny, soku żołądkowego, trzustkowego i jelitowego, ułatwiając trawienie i wchłanianie składników odżywczych.
Regularnie spożywany korzeń selera zapobiega zaparciom. Świeży tarty korzeń (150-200 g dziennie) jak i sok z selera (50-100 g dziennie) nadają się doskonale do kuracji odtruwających organizm.
Sok i surówki z korzenia selera Radix Apii polecane są przy reumatyzmie, artretyzmie, skąpomoczu, nieżytach dróg oddechowych,katarze i osłabieniu.
Surówka i sok z korzenia selera działa odtruwająco i moczopędnie, ale słabiej niż owoc, mają natomiast silniejsze właściwości odżywcze.
Napar selerowy – Infusum Apii:
5-10 g rozdrobnionych owoców lub 20 g świeżego tartego korzenia zalać 100 ml wrzącej wody; odstawić pod przykryciem na 30 minut, przecedzić. Wypić w ciągu dnia 100-200 ml naparu małymi porcjami.
Nalewka selerowa – Tinctura Apii:
1 część świeżego rozdrobnionego korzenia lub rozdrobnionych owoców zalać 3 częściami alkoholu 40-60%, wytrawiać 7 dni, przefiltrować. Zażywać 3 razy dziennie po 5 ml w 100 ml wody
- 40 g - Majonez
- 5 g - Musztarda
- 6 g - Pietruszka liście
- 0.5 g - Papryka w proszku
- 325 g - Seler korzeniowy
Pokrojony w kawałki wielkości zapałek seler wrzucić do garnka z wrzącą osoloną wodą i potrzymać na małym ogniu około 2 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Do salaterki wlać majonez, dodać musztardę i wymieszać. Dodać ostudzony seler i starannie połączyć z sosem. Udekorować zieloną pietruszką i odrobiną czerwonej papryki w proszku. Podać od razu po przygotowaniu.
Wartości odżywcze (4 porcje)
Wartość energetyczna (kcal)384 kcal
Białko ogółem (g)6.2 g
Sód (mg)574.2 mg
Potas (mg)1109.36 mg
Fosfor (mg)283.52 mg
- 40 g - Majonez
- 5 g - Musztarda
- 6 g - Pietruszka liście
- 0.5 g - Papryka w proszku
- 325 g - Seler korzeniowy
Pokrojony w kawałki wielkości zapałek seler wrzucić do garnka z wrzącą osoloną wodą i potrzymać na małym ogniu około 2 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Do salaterki wlać majonez, dodać musztardę i wymieszać. Dodać ostudzony seler i starannie połączyć z sosem. Udekorować zieloną pietruszką i odrobiną czerwonej papryki w proszku. Podać od razu po przygotowaniu.
Wartości odżywcze (4 porcje)
Wartość energetyczna (kcal)384 kcal
Białko ogółem (g)6.2 g
Sód (mg)574.2 mg
Potas (mg)1109.36 mg
Fosfor (mg)283.52 mg
źródło:
Apium Plants: Beyond Simple Food and Phytopharmacological Applications. by Bahare Salehi 1ORCID,Alessandro Venditti: Appl. Sci. 2019
Owoc selera – Fructus Apii graveolentis raz jeszcze jako diureticum.
utworzone przez doktorbarbara | maj 19, 2023 | artykuł edukacyjny
Nefropatia chińskich ziół
Obecnie określana jako Nefropatia kwasu arystolochowego to schorzenie nerek spowodowane działaniem substancji toksycznej, jaką jest alkaloid nefrotoksyczny.Jest to naturalny alkaloid o potwierdzonym działaniu nefrotoksycznym, który występuje w mieszankach ziół chińskich stosowanych przy wspomaganiu odchudzania. Choroba ta charakteryzuje się przewlekłym uszkodzeniem nerek, manifestującym się jako przewlekłe cewkowo-śródmiąższowe zapalenie, które może prowadzić do niewydolności nerek.
Stwierdzenie, że substancja roślinna jest przyczyną upośledzenia funkcji nerek, jest trudne i problematyczne. Pacjenci zazwyczaj niechętnie przyznają się do stosowania metod terapeutycznych spoza medycyny konwencjonalnej, a wiele osób uważa, że produkty roślinne są całkowicie bezpieczne ze względu na ich długotrwałe wykorzystanie w medycynie ludowej. Niemniej jednak, preparaty ziołowe, które mają długą historię stosowania, mogą wykazywać działania toksyczne na różne narządy i układy, prowadząc do upośledzenia ich funkcji lub nawet śmierci.
Objawy nefropatii ziół chińskich
Nefropatia arystolochiowa objawia się niespecyficznymi objawami, takimi jak zmęczenie, obrzęki, osłabienie, nadmierna senność, utrata apetytu, zmiany w ilości oddawanego moczu , nadciśnienie tętnicze, bóle głowy, niedokrwistość oraz objawy związane z niewydolnością nerek i nowotworem. W badaniu moczu można zaobserwować mierny białkomocz, krwiomocz, obecność glukozy, przy braku innych zmian w osadzie moczu. Postęp choroby może być szybki, a większość chorych może wymagać leczenia nerkozastępczego w ciągu 2 lat.
Leczenie nefropatii ziół chińskich
Niestety, nie ma skutecznego leczenia przyczynowego nefropatii arystolochiowej. Istotne jest przerwanie ekspozycji na toksynę jak najszybciej. W niektórych przypadkach można rozważyć leczenie immunosupresyjne, w celu spowolnienia postępu choroby. Jednak większość pacjentów z nefropatią arystolochiową ma postępującą chorobę, która wymaga leczenia nerkozastępczego, takiego jak dializa, a kwalifikacja do przeszczepu nerki powinna być rozważana. Aby zapobiegać nowotworom dróg moczowych, szczególnie u pacjentów poniżej 65. roku życia, zaleca się usunięcie obu nerek wraz z moczowodami i rozetą pęcherza moczowego przed przeszczepem nerki. Pacjenci powinni również być regularnie monitorowani pod kątem rozwoju nowotworów dróg moczowych przez całe życie.
Aby zapobiec rozwojowi nefropatii arystolochiowej, ważne jest unikanie spożywania suplementów diety i preparatów o nieznanej genezie, zwłaszcza mieszanek ziołowych pochodzących z Chin. Uprawa roślin zawierających toksyczny związek została zakazana w Azji i na całym świecie, a sam kwas arystolochowy został uznany w 2002 roku za silny czynnik rakotwórczy.
- Wu, K.M.; Farrelly, J.G.; Upton, R.; Chen, J. Complexities of the herbal nomenclature system in traditional Chinese medicine (TCM): Lessons learned from the misuse of Aristolochia-related species and the importance of the pharmaceutical name during botanical drug product development. Phytomedicine
- Debelle, F.D.; Vanherweghem, J.L.; J.L. Aristolochic acid nephropathy: A worldwide problem. Kidney Int.
- Liu, S.H.; Chuang, W.C.; Cheng, Y.C. Safety surveillance of traditional Chinese medicine: Current and future. Drug Saf.
- Vanherweghem, J.L.; et al. Rapidly progressive interstitial renal fibrosis in young women: Association with slimming regimen including Chinese herbs. Lancet
utworzone przez doktorbarbara | maj 14, 2023 | artykuł edukacyjny
Leki roślinne w Nefrologii
Ziołolecznictwo, oparte na właściwościach moczopędnych roślin, było stosowane już 4000 lat temu. W ciągu kolejnych 2000 lat, lekarze tacy jak Hipokrates i Pliniusz Starszy przyczynili się do rozwoju tej dziedziny. Później badania nad lekami moczopędnymi prowadzone były zarówno w kierunku roślinnym, jak i syntetycznym. Badania nad lekami moczopędnymi prowadzone były zarówno w kierunku roślinnym, jak i syntetycznym. Ale pomimo stosowania różnych metod, efekty nie były zawsze wystarczające.
Obecnie rośliny lecznicze odgrywają istotną rolę w leczeniu i zapobieganiu chorób nerek. Grupa leków roślinnych skupia się na ziołach regulujących gospodarkę wodno-elektrolitową, lekach oczyszczających drogi moczowe ze złogów, lekach stosowanych w zakażeniach układu moczowego oraz ziołach odtruwających.
Zawarte w roślinach substancje czynne mogą mieć pozytywny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie nerek . Działanie moczopędne wybranych surowców leczniczych wykorzystuje się między innymi przy obrzękach, zmniejszonym wydalaniu kwasu moczowego, moczanów, przy zmniejszonej ilości wydalanego moczu czy też przy infekcjach bakteryjnych dróg moczowych, a także przy łagodzeniu miejscowych stanów zapalnych. Skuteczność jest większa, gdy w roślinach tych znajdują się związki fenolowe (usuwają toksyny).
Leki roślinne moczopędne najlepiej stosować w przypadku wydolnych nerek lub niewielkiego upośledzenia ich funkcji (stadium 1-2) . Zaleca się stosowanie mieszanek ziołowych, ponieważ takie preparaty mogą wykazywać dodatkowo właściwości przeciwzapalne i odkażające, co jest ważne zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce schorzeń dróg moczowych. W przypadku długotrwałej kuracji infekcji dróg moczowych lek roślinny można stosować przez dłuższy czas, w przeciwieństwie do antybiotyków, nie wymagając jednoczesnego przyjmowania probiotyków . Można stosować gotowe mieszanki wieloskładnikowe lub pojedyncze zioła o podobnym działaniu.
Potwierdzone działanie moczopędne na układ moczowy
Roślinne surowce takie jak liście brzozy brodawkowatej, ziele nawłoci pospolitej, ziele skrzypu polnego, korzeń lubczyku ogrodowego, owoc żurawiny, ziele i korzeń pietruszki zwyczajnej, ziele i liść pokrzywy zwyczajnej, naowocnie fasoli, owoc jałowca pospolitego oraz liść ostrokrzewu paragwajskiego wykazują potwierdzone działanie moczopędne na układ moczowy.
Brzoza brodawkowata
Produktem leczniczym są sok i liście brzozy. Produkty te pochodzą z dwóch gatunków brzóz: brzozy brodawkowatej i brzozy omszałej.
Sok i liście brzozy brodawkowatej znajdują zastosowanie w zwiększeniu ilości wydalanego moczu w infekcjach dróg moczowych oraz sprzyjają wypłukaniu piasku i zapobiegają tworzeniu się kamieni w układzie moczowym.
Nawłoć pospolita
Może pomóc w infekcjach dróg moczowych, stanach zapalnych nerek i zapobieganiu kamieniom nerkowym.
Skrzyp polny
Może być stosowany jako naturalny środek moczopędny, który pomaga zmniejszyć zawartość białka w moczu i może być pomocny w chorobach układu moczowego, skąpomoczu i dnie moczanowej. Jest szczególnie skuteczny, gdy w drogach moczowych występują kamienie lub piasek.
Owoc żurawiny
Żurawina za pośrednictwem dwóch mechanizmów oddziałuje na układ moczowy poprzez:
- obniżenie pH moczu (co uniemożliwia rozwój bakterii),
- właściwości antyadhezyjne proantocyjanidyn.
Utrudnia to drobnoustrojom przyleganie do nabłonka dróg moczowych i łatwiejsze ich wydalenie zwłaszcza przy stanach zapaleniu nerek i dróg moczowych (poprzez zwiększoną diurezę).
Ziele i korzeń pietruszki
Wodny wyciąg z korzeni lub owoców pietruszki pomaga w dolegliwościach nerek i pęcherza moczowego, zwiększa diurezę i wykazuje działanie antyseptyczne. Korzeń polecany jest jako środek moczopędny w obrzękach pochodzenia krążeniowego, nerkowego, kolkach i skurczach przewodu pokarmowego. Pietruszka znajduje również szerokie zastosowanie w kuchni ze względu na swoje walory smakowe. Do celów leczniczych zbiera się liście, nasiona i korzenie.
Składniki chemiczne pietruszki zwiększają przepływ krwi przez nerki, nasilają filtrację kłębkową, przez co zwiększają diurezę, rozkurczają mięśnie gładkie układu moczowego, a także wykazują działanie antyseptyczne.
Ziele i liście pokrzywy
Pokrzywa jest cenną rośliną leczniczą. Surowcem zielarskim są liście, całe ziele i korzenie, zbierane przed kwitnieniem, przy czym najcenniejsze są młode rośliny. Z liści i pędów można robić wyciągi wodne lub alkoholowe lub suszyć je, a z suszu przygotowywać napary lub wywary. Pokrzywa ma wiele właściwości leczniczych, m.in. działa moczopędnie, oczyszczająco, przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo, przeciwwirusowo, przeciwalergicznie oraz wzmacniająco na układ odpornościowy.
Pokrzywa poprzez działanie moczopędne obniża ciśnienie tętnicze krwi, częściowo również ma wpływ rozkurczający na naczynia krwionośne, co poprawia ukrwienie tkanek i przyczynia się do usuwania z organizmu szkodliwych metabolitów. W terapii preparatami pokrzywy niezbędna jest duża ilość płynów.
Naowocnia fasoli
Fasola zwyczajna jest rośliną jednoroczną należącą do roślin strączkowatych. Właściwości lecznicze posiadają wydłużone strąki fasoli.
Wyciąg z owocni fasoli ma działanie moczopędne, wspomagające w leczeniu chorób nerek, dróg moczowych i pęcherza moczowego. Wyciągi z owocni fasoli obniżają stężenie cukru we krwi.
Niewskazane jest stosowanie odwaru z owocni fasoli w przypadku obrzęków spowodowanych niewydolnością serca lub nerek.
Owoc jałowca pospolitego
Surowcem leczniczym są dojrzałe szyszkojagody, nadające się do zbioru w drugim roku po kwitnieniu.
Jagody jałowca działają moczopędnie, odkażająco na drogi moczowe, przeciwskurczowo i antyseptycznie. Napar i odwar z jagód pobudzają apetyt. Owoce mogą być stosowane w chorobach nerek pod kontrolą (przeciwwskazaniem są ostre stany zapalne i poważne uszkodzenie struktury nerek).
Liść ostrokrzewu paragwajskiego
W Ameryce Południowej znany jest jako yerba mate.
Picie herbaty yerba mate może pomóc w usuwaniu zmęczenia, mieć efekt moczopędny i działać jako przeciwutleniacz. Głównie za te działania odpowiedzialna jest kofeina.
Nieco słabsze działanie moczopędne
wykazują: ziele wiciokrzewu, ostropest plamisty, mora czarna, liść Damiana (Turnera diffusa), gorczyca biała, ogórek kivano, jagodzian rambutan, dereń jadalny, miłek wiosenny, naparstnica, biedrzeniec mniejszy, chaber bławatek i inne.
UWAGA !
Stosowanie ziół moczopędnych jest na ogół bezpieczne, chociaż w pewnych sytuacjach mogą one wchodzić w interakcje z innymi lekami, powodować ujawnienie się objawów niepożądanych, np. odwodnienie organizmu, spadek objętości krwi krążącej a w niektórych przypadkach uszkodzeń strukturalnych.
utworzone przez doktorbarbara | kwi 5, 2023 | niski fosfor, niski potas, niskie białko, PChN, przepisy
Gotowanie to jak przygoda w kuchni, a pieczeń z indyka z jogurtem i ziołami to niczym Indiana Jones na talerzu! Ta potrawa nie tylko zaspokoi Twoje kulinarne potrzeby, ale także dostarczy Ci smakowych emocji, jakich jeszcze nie doświadczyłeś. Jest to danie o prostym wykonaniu, więc nawet początkujący kucharze poczują się jak prawdziwi mistrzowie kuchni.
Możesz podawać tę pieczeń na gorąco z aromatycznym sosem prosto z piekarnika, ale najlepsze jest to, że możesz też ją podać na zimno na kanapkach.
- 1 średnia cebula
- 1 duża gałązka świeżego rozmarynu lub suszone 5g
- 1-2 mniejsze gałązki tymianku lub suszone 5g
- Czosnek 2 ząbki
- 1 mały kubeczek 150-200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 całe jajka
- 50 g masła
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki pieprzy ziołowego jeśli czarny to ciut mniej np. 1/3 łyżeczki
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 800 g mięsa z indyka
Mięso mielimy (można kupić gotowe mielone)
Cebulę kroimy lub mielimy
Świeże zioła myjmy siekamy tylko listki.
Do mięsa dodaję przygotowaną cebulę, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i zioła.
Dodajmy jogurt oraz jajka, musztardę, masło i przyprawy.
Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie lub w robocie przez kilka minut. Masa mięsna w początkowym procesie jest płynna i po kilkuminutowym wyrabianiu zagęści się.
Foremkę wykładamy folią aluminiową. Folię delikatnie natłuszczamy (np. olejem) po to, by mięso podczas pieczenia nie przywarło.
Przekładam masę mięsną, rozprowadzamy, tak by w mięsie nie było pustych przestrzeni.
Wstawiamy do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i pieczemy na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 70 minut, aż się upiecze i w środku.
Po upieczeniu zawinąć w folie szczelnie i zostawić troszkę płynu(nie będzie wysychała).Pieczeń robi wrażenie trochę sucha tj. w porównaniu do klasycznych pieczeni, bo nie ma w niej tłuszczu. Jedynie chudy indyk. Nie będzie zatem aż tak wilgotna i spoista jak inne pieczenie np. z tłustszych mięs
Wartości odżywcze 1 porcji około 30g
Energia 48 kcal, białko 3,8 g, tłuszcz 3,3 g, fosfor 55mg, potas 94mg
